25 cm Gyuto | Apex Ultra

Hvad er det?

En Gyuto er den japanske version af en kokkekniv - alsidig, let og skarp. Den klarer det meste: grøntsager, kød, fisk, urter. Med 25 cm blad har du god rækkevidde uden at kniven bliver kluntet. Hver kniv er smedet i hånden af mig, afsluttet på japanske slibesten, som giver en kant der er skarpere og mere holdbar end hvad maskinslibning kan opnå. 

Stål - Apex Ultra

Apex Ultra er et premium stål, der holder en skarp kant langt længere end de fleste køkkenknive. Det betyder færre ture til brynet - og når du skærper, bider det hurtigt. Det er også rustfrit, så det tilgiver dig hvis du glemmer at tørre den af.

Håndtag - wenge og valnød

Håndtaget er lavet af to forskellige træsorter: wenge (mørkt, tæt og hårdt) og valnød (varmt, smukt og behageligt at holde). De er valgt både for udseendets skyld og fordi de sidder godt i hånden - selv under lang tids brug.

Distal taper - hvad betyder det?

Bladet er tykkere ved håndtaget og bliver gradvist tyndere mod spidsen. Det gør kniven lettere at styre og giver et naturligt "fald" når du skærer - den føles ikke tung eller stiv, men levende og præcis.

Specifikationer Længde: 25 cm | Bredde: 5,5 cm | Stål: Apex Ultra | Håndtag: Wenge & valnød

Sådan passer du på den

• Vask i hånden med lidt sæbe og varmt vand - tør den af med det samme
• Aldrig i opvaskemaskinen - varmen og kemien slider på både stål og træ
• Opbevar den i en skede, på en magnet eller i en knivblok - ikke løst i en skuffe
• Gnid lidt olie på træhåndtaget et par gange om året så det holder sig flot
• Brug kun kniven på et træ- eller plastskærebræt - aldrig på sten, keramik eller direkte på bordet
• Den er lavet til mad - ikke til at hakke ben, fryste ting eller åbne emballage